Welkom op het blog van Xenonas Fos ke Choros op het Griekse eiland Kythira
De olijf-pluk-weken 2018 gaan zeker niet de boeken in als top olijven jaar. Wel als de meest internationale. Niet alleen uit alle hoeken van Nederland kwamen er deelnemers ook Moskou en Engeland waren in dit tiende olijf-pluk-jaar vertegenwoordigd. Om die reden werd het gedurende de wekelijkse kookworkshop van Griekse Maria nog chaotischer dan we gewend zijn. Met een diversiteit van vier verschillende talen in de keuken, want we wilden ook weten hoe alles …
Extra Virgin Olive Oil, dat is wat we produceren tijdens de olijf pluk weken op Kythira. Met wij bedoel ik de gastplukkers, de mensen van de olijfpers, de eigenaren van de olijfboomgaarden en wij tweetjes. Extra Virgin Olive Oil komt van olijven die met pit en al worden fijngemaakt tot er een gladde emulsie ontstaat. Daarna wordt het sap uit de emulsie onttrokken (door te extraheren) en komt de stroom superverse groene olijfolie …
Het zal je maar gebeuren! Je hebt voor twee weken olijf-pluk-boekingen in de agenda staan en er zijn (bijna) geen olijven? Aldus geschiedde. Tijdens onze ronde langs de diverse olijfboomgaarden, juli jl, zagen we weinig groene vruchtjes. De olijfbomen stonden in een soort van overleeftoestand, vanwege een te droge winter. Hier en daar geel blad en nauwelijks olijven, niet de gebruikelijk vrolijke olijfbomen. Ik werd wat ongerust. Begin september besloten we nog eens een …
Gespot in de olijfpers op Kythira, Tsipras en Dijsselbloem, samen goed voor 86 miljard…olijfjes! Geperst tot olijfolie om de samenwerking gesmeerd te laten verlopen. In de hoop en verwachting dat we er ooit letterlijk de vruchten van zullen plukken, al zijn er in Europa op het moment van schrijven veel grotere problemen en bedreigingen. Zo stond Griekenland jarenlang in het middelpunt van de (wereld) belangstelling echter, ‘dat financiële wanbeleid’ verbleekt snel bij datgene waar …
Te droog in het voorjaar, te nat in de zomer, te heet in oktober en dan is er nog een akelig olijfvliegje die zich graag nestelt, en eitjes achterlaat, in sappige olijfjes. Het is een slecht jaar voor de olijf(olie) productie in Spanje, Italie en Portugal. In sommige delen zelfs compleet mislukt. In 2013 had vooral Griekenland veel last van bovenstaande. Dit jaar gaat het een stuk beter, zo veel beter dat de productie …
Wat een heerlijk filmpje is dit. Gemaakt tijdens de Olijf-Pluk-Weken in 2014 door Rob Oudshoorn, fanatiek plukker in de eerste week. De eerste olijf-pluk-week is de laatste week van oktober met op 28 oktober een nationale feestdag in Griekenland (Ochi dag). Hoe die feestdag op Kythira wordt gevierd zie je ook in het fillmpje. De olijf pluk sfeer is perfect weergegeven door Rob. Het ‘kammen’ van de boom, het verzamelen van de olijven, na een …
door 
