Na het uitbundige carnavalsweekend is er Schone Maandag. Het begin van de vastentijd en in Griekenland een nationale feestdag. Men gaat uitgebreid lunchen thuis of uit. De regels zijn geen vlees, ei, gist en boter etc. Wel inktvis (zie foto bovenaan) ongegist brood en op het bordje zie je zwarte ogenbonen salade, wilde groente, gevulde wijnbladeren, viskuitsalade, knoflookdip, wilde groente in deeg en kikkererwten kroketje. Dit was nog maar het begin. Eet smakelijk!